Category Archives: Rontziki la cratita

A sosit anotimpul pentru…bucătăreală :D

M-am văitat şi am pretextat că e prea cald pentru petrecut timpul prin bucătărie…De-acum gata, a venit toamna, a dat frigul, deci e vreme de bucătăreală

Cu ce să încep oare?! Cel mai firesc, în ordine cronologică, voi prezenta pe rând starurile care mi s-au perindat în ultimele săptămâni prin bucătărie.

Acum vreo săptămână am dat o fugă până acasă şi am mers şi la ţară. Vizita urma să fie una scurtă cât să-şi mai ia mămăiţa una, alta de pe-acasă, oricum, nu intenţionam să bat coclaurii, aşa că eram şi eu ca o domnişoară de Bucureşti, nu chiar elegantă, dar cât de cât…şi mai ales cu pantofi frumuşei, aş zice…

Când, ce-mi văd ochii?! Murul (cică există termenul “mur”, eu ştiam doar de rug de mure) s-a întins de nu mai încăpea în grădină şi a ajuns aproape de curte. Asta n-ar fi nimic, dar era încărcat cu mure!

Vara la Rontziki în bucătărie

E cam pustiu pe la mine prin bucătărie vara…căldură mare, lipsă de chef…şi totuşi, într-un torid week-end din vara care tocmai îşi ia tălpăşiţa, am făcut exces de zel în ale gătitului!

Finalitate: nişte bunătăţuri, bineînţeles, dar şi promisiunea că nu mă mai ating de cuptor până nu dă frigul!!! Încă mă ţin de această promisiune

Deşi tare mi-e dor de-o varză călită cu afumătură, cam ca aici, mai ales că am visat că mâncam varză! Cât de gurmand să fii să visezi mâncare!

Să revenim la realitate şi să vă povestesc, aşadar, cu ce m-am îndeletnicit vara asta:

Bunătăţuri de primăvară

A fost 1 Mai, s-au consumat la greu grătare şi mititei, e momentul şi pentru mâncăruri ceva mai uşoare, nu?!

La ultimele destăinuiri de la cratiţă v-am povestit despre delicatesurile de iarnă şi meniul de revelion.

După bunătăţurile alea, la categoria noutăţi am încercat o tartă cu căpşuni şi cremă de vanilie, care a ieşit foaaarte bună Pentru că era încă miezul iernii, căpşunile au fost din conservă şi nu arată chiar aşa cum ar trebui, dar promit să repet şi să revin cu imagini mai de soi. Reţeta de aici.

Ce-a mai făcut Rontziki prin bucătărie

De data asta nu vă arăt poze cu ce minuni am mai făcut prin bucătărie…nici nu v-aţi dori

Să încep cu începutul totuşi…poftă mare de pui la cuptor cu nişte usturoi sub forma unui sos grozav pe care l-am făcut acum câteva săptămâni.

Absolut nimic complicat…puiul băgat la cuptor, curăţat usturoi, făcut un fel de rântaş cu nişte făină călită în puţin ulei şi apoi amestecat şi pasat bine în blender cu mai multe ingrediente (muştar, zeamă de lămâie, un gălbenuş, puţină sare şi încă puţin ulei).

Toate bune şi frumoase până aici, doar eu cu capul în nori, mă apuc să curăţ cu degetul printre lamele blenderului, că toată pasta se strânsese acolo…evident, nu e prima dată când mă joc cu un blender, dar e prima şi ultima dată când fac operaţiunea cu el conectat, pentru că o clipă de neatenţie şi…stropi de sânge prin toată bucătăria.

Dap, mi-am dat arătătorul de la mâna stângă prin blender…

Un ţipăt scurt, am băgat rapid degetul în gură, după care, uitându-mă în jur şi crezându-mă în varianta 6D a unui film din seria Saw, mi-era frică să-l mai scot )

Din fericire, distracţia s-a lăsat doar cu nişte tăieturi, mai mare a fost sperietura…spălat, bandajat strâns să se oprească sângerarea şi fuga la spital. Doctorul, probabil deja obosit de urgenţe serioase, a fost foarte nesuferit şi fără pic de milă faţă de o “gospodină” caraghioasă căreia îi e frică şi să-şi ia sânge pentru analize ) Iar pe reţeta pentru antibiotic mi-a făcut oficială ruşinea: plagă prin tăiere blender )

Concluzii:

- nu vă atingeţi de aparatele electrocasnice cât sunt conectate la priză
- asiguraţi-vă că există întotdeauna un prieten care să vă convingă că nu e de glumă nici măcar când e vorba doar de un deget şi că trebuie să mergeţi la spital ca să evitaţi infecţii şi complicaţii
- dacă aveţi în plan vreo crimă sângeroasă, să ştiţi că sângele se curăţă destul de greu, iar de pe pereţi numai cu spirt

Altfel, bine, sănătoasă…nu şi la cap, fireşte

Întoarsă acasă, după ce am curăţat bucătăria, am continuat operaţiunea pui şi sos de usturoi, iar inamicul blender a fost docil şi cooperant de data asta

Şi scriu această postare ca să mă conving că nu e foarte greu să tastez fără degetul cu pricina…nu e nici uşor, mai ales câteva zile cât doare la orice mişcare mai bruscă sau încordare a mâinii, aşa că mi se va scuza lipsa, dacă voi obosi după tastatul obligatoriu din timpul zilei…

Oareşce delicatesuri

N-am mai povestit de multicel ce minuni am mai făcut eu prin bucătărie…nu, nu m-am lăsat de acest sport, din contră, mă pot lăuda şi cu ceva achiziţii la categoria oale, crătiţi, tăvi şi alte de-astea, dar, în ultimele luni, am exersat în principal reţetele deja expuse pe aici.

Cu toate astea, în decembrie, m-am luptat cu nişte provocări interesante în domeniu, pe care le-am dovedit şi, pentru că mi-au ieşit tare bine, nu ratez ocazia să mă laud şi să vă fac poftă

Nu e iarnă dacă nu miroase a mere şi a scorţişoară, nu-i aşa?!

Înarmată cu o reţetă de plăcintă fină cu mere de aici şi cu ingredientele indicate, am realizat bunătatea. Reţeta e foarte eficientă, garantez că plăcinta iese fină şi pufoasă!

Povesteam mai demult că sunt înnebunită după caşcaval pane şi orice preparat similar, cum sunt buletele de caşcaval. Am găsit mai multe reţete pentru aceste bulete, dar nici una atât de simplă ca cea de aici, aşa că am îndrăznit. Minunate! Se topesc în gură!

Farfuriuţa nu le pune în valoare, dar a trebuit să fac repede poza, că nu au rezistat prea mult

Până aici, a fost cum a mai fost, reţete destul de simple, preparate de zi cu zi, fără emoţii şi stres, dar ţineţi-vă bine, distracţia acum începe:

Tort de somon afumat

Am luat reţeta de aici, am pregătit compoziţia seara, dar, dată fiind ora târzie, nu mi-a funcţionat prea bine calculatorul mental din dotare şi-am făcut o mică încurcătură la cantitatea de apă în care am dizolvat gelatina. Din fericire, m-am dumirit la timp, am întreprins oareşce acţiuni de îndreptare a situaţiei, dar tot am dormit cu mari emoţii, iar dimineaţa primul lucru am verificat dacă s-a întărit “tortul”.

După cum vedeţi, totul e bine când se termină cu bine şi cât de curând repet operaţiunea, pentru că acest tort de somon afumat este demenţial!!!

Tort cu cafea şi cacao

Mare chin să decid ce tort să pregătesc pentru Revelion…Trebuia să fie un tort cu cât mai multe creme, că astea sunt preferatele mele, trebuia să se facă foarte uşor, pentru că am lucrat până pe 31 şi nu aveam timp de bibilit prea mult la bucătărie, şi nici după ingrediente nu era cazul să bântui mult prin magazine în perioada sărbătorilor…

Am avut în bookmarks nu mai puţin de 6 reţete de torturi, alese pentru această ocazie, pe care le-am tot “studiat” câteva zile şi tortul cu cafea găsit aici a fost câştigător Se face destul de uşor (mai greu a fost cu ornatul ), iar combinaţia de cafea cu frişcă, mai ales pentru băutorii de cafea, este ceva de vis…

Ei, v-am făcut poftă?!

Haideţi, că e sâmbătă, poate vă inspiraţi din reţetele-astea şi-mi împărtăşiţi apoi impresii

Eu nu intenţionez nebunii culinare în acest week-end, doar o ciorbă obişnuită, dar am în plan o tartă cu fructe în viitorul apropiat. Vă ţin la curent

Ce vrăji a mai făcut Rontziki…la bucătărie

Pentru că în ultima vreme, adică prin luna septembrie, m-a părăsit hărnicia şi cheful în ale gătitului, m-am gândit să vă fac şi să-mi fac poftă cu câteva din minunăţiile încercate prin august…nu foarte multe, că e seară şi nu se cade

Întâi de toate, deşi de obicei las la final piesele de rezistenţă, nu mă pot abţine să nu vă spun că am descoperit cheesecake-ul! Îl descoperisem eu demult, mai ales pe cel de la Ruby Tuesday după care eram înnebunită înainte să-l scoată din menu, dar nu ştiam cum se poate face în aşa fel încât să iasă exact cum trebuie…şi cred că nici nu îndrăzneam să mă gândesc până am găsit reţeta aici. A ieşit atât de bun că am făcut deja de vreo două ori şi mai urmează

Revenind la lucruri serioase, imediat după concediu, am simţit o nevoie acută de ciorbă…cred că nu e concediu din care să nu revin cu aşa poftă…şi am făcut pentru prima dată o ciorbă de salată cu afumătură Nu mai ştiu de pe unde am luat reţeta, îmi amintesc că am combinat vreo 2 reţete, dar găsiţi pe google dacă poza vă face poftă

Nu e nimic special în a face pui cu cartofi la cuptor, aşa este, dar este ceva diferit…verdeţurile alea de se văd pe deasupra reprezintă o super idee de-a lui Jamie Oliver, adică pătrunjel tocat cu usturoi tocat şi cu coajă de lămâie rasă…este incredibilă combinaţia şi dă un gust puiului şi cartofilor de nu vă puteţi imagina!!! Trebuie neapărat încercat, credeţi-mă pe cuvânt

Vară, cald…aşa era în august, dacă vă amintiţi…eh…numai bine pentru o spumă de fructe

Postarea începe să-şi facă efectul (ah, nu e bine să scriu despre mâncare seara) şi deja mă gândesc ce bunătăţi să fac week-endul care vine Ceva dulce în mod cert

Muncă, nervi, dar şi răsfăţuri :D

          Dar mai sunt şi excepţii…cum a fost week-endul care tocmai a trecut…am muncit şi vineri noaptea, şi sâmbătă, şi duminică…(rog colegii, dacă ajung pe aici, să sară peste aceste rânduri, că-mi cunosc deja de azi frustrările şi nervii legate de zilele trecute Evident că prelungirea săptămânii de muncă şi în zilele în care de-abia aşteptam să mă odihnesc, să ies, să citesc şi altele, mi-a picat foarte prost…

          Ştiu, în astfel de stări se recomandă înecarea diverselor stări în ciocolată, îngheţată şi alte minuni Ca să mă plâng până la capăt, tre’ să mă mărturisesc că detartrajul de vineri îmi lăsase dinţii încă sensibili, deci nici gând să am acces la ciocolată, îngheţată…aşa că mi-am relaxat creierii gătind şi mi-am bucurat papilele cu chestii ceva mai permise

          Întâi de toate, noutatea în materie de gătit: chifteluţe cu pastă de anşoa, servite cu sos de mărar şi ardei gras…o minunăţie!!! Reţetele le-am găsit pe Laura’s blog pe care-l urmăresc de mai multă vreme şi, de câte ori intru, îmi lasă gura apă..sunt o mulţime de reţete pe care le voi încerca , foarte fain povestite şi redate în poze, ceea ce pe mine mă încântă teribil

           Ca să fie şi ceva mai uşor în schemă şi pentru că de mai multă vreme mi-era tare dor de găluşte pufoase (ultimele mi-au ieşit ca gloanţele , am gătit şi o supă cu găluşte…reţeta clasică, îmbogăţită de mine, mai mult pentru efectul vizual , cu boabe de mazăre şi brocoli, aruncate în oală la final, odată cu pătrunjelul…dă tare bine, dacă nu mă credeţi, uitaţi:

            Bineînţeles, nu putea lipsi şi un desert…pentru că se face foarte uşor, v-am povestit deja mai multe despre reţetă şi metode aici, am făcut din nou creme brulee  

Mda, sunt sadică şi o să pun o poză şi cu acest deliciu

          M-am relaxat gătind şi uitîndu-mă la seriale…Sex and the City, ca să-mi dispară gustul amar de după filmul Sex and the City 2, dar despre asta în altă postare, şi Seinfeld…câteva episoade de Seinfeld şi vezi viaţa cu totul altfel )

          Dar parcă nu era de-ajuns…nu mă simţeam relaxată, odihna destul de puţină…mai aveam nevoie de ceva să mă remonteze psihic complet…ceva ce amân eu de nişte luni: să uit de mine într-o librărie…am mai fost eu şi în ultimele luni, dar la modul punct ochit, punct lovit, ca să nu sar calul…ei bine, zilele-astea nu am mai rezistat tentaţiei şi am fost la Cărtureşti  

          Ce contează că nu e nici jumatea lunii şi până la salariu mai e, când văd minunăţiile astea şi visez la concediul în care sper că voi citi, nu pe săturate, că nu se poate, dar cât să-mi aduc aminte de vremurile în care era regulă ziua şi cartea?! )

Pe lângă astea, am mai luat de la Cărtureşti şi câte ceva pentru mama, dar nu spun ce că poate o loveşte curiozitatea şi intră pe blog şi n-aş vrea să-i stric surpriza cu care o aştept , dar poate revin cu un later edit după ce vine şi i le dau. Abia aştept, că ştiu ce tare o să se bucure!

Ce-a mai bucătărit Rontziki

Am mai gătit eu mai multe în ultima vreme, dar o să mă laud doar cu ce-a fost la prima tentativă…şi am avut numai tentative reuşite

Felul I: o super ciorbă ţărănească cu afumătură…o minunăţie…din păcate, nu am făcut poze decât cu oala, că, atunci când am pus în farfurie, am fost prea ocupată să mai fac poze

Desert: în teorie, brioşe, în practică, pentru că nu am avut tavă specială pentru brioşe, aşa încât au avut libertatea să crească în toate direcţiile, n-aş putea să definesc ce sunt exact, dar pot să vă spun că au fost delicioase

La cuisine de Rontziki

Aşa-i că nu v-am mai făcut de mult poftă de ceva duuuuulce dulce?!

Înainte să vă flutur prin faţa ochilor deliciile cu care m-am ocupat recent, deşi sunt sigură că aţi tras cu ochiul mai jos, trebuie să vă povestesc şi cum mi s-a împlinit un vis!

De când mă ştiu, mama face o cremă de zahăr ars nemaipomenită, poate şi de-asta este unul din deserturile mele preferate…

Dar, când am văzut filmul Le fabouleux destin d’Amelie Poulain, am poftit ceva de speriat la crema aceea a cărei crustă o spărgea Amelie.

Acum ceva vreme, pentru că o chinuisem destul pe mama cu “vreau cremă de zahăr ars”, hai să încerc şi eu. A ieşit foarte bună, am fost încântată şi am zis că încerc minunea cu a pune zahăr ars deasupra. Am ars zahăr, l-am turnat deasupra cremei…ne, nu era o crustă cum ar fi trebuit…

Super cozonacii mei!!!

         Ce mi-a plăcut cel mai mult în toată activitatea asta? Coca…Atunci când eram mică şi făcea mamaie cozonaci sau gogoşi sau orice aluat cu drojdie, era taaare greu să-mi satisfac poftele…trebuia să fur cocă şi să fug să nu mă prindă mamaie, care şi-aşa striga după mine: “nu mai mânca aluat necopt, că ţi se umflă în burtă!!!” Aş, de unde…era prea gustos! Acum nu m-a mai oprit nimeni, aşa încât am degustat cam toată coca ce-mi rămânea pe mâini Noroc că am mâinile mici şi a mai rămas şi pentru copt…

O minune, ce să mai!!! Reţeta am luat-o de aici şi sfaturi importante de aici. M-a ajutat foarte mult şi Cartea de bucate a Sandei Marin – excepţională ideea de reeditare a acestei cărţi